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胡祖义专栏--热情的茅台

时间:2019-09-16 23:59 来源:本站原创 作者:胡祖义 阅读:次
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  去年12月,我们去贵州365bet娱乐场下载_英国365bet体育在线_365bet足球下注,先欣赏过荔波小七孔的优美风景,再游览了千户苗寨和黄果树瀑布,最后一站是贵阳市郊的青岩古镇。
  
  年底,贵州很冷,到青岩古镇那天是周末,天气预报零下2C°,呜呜的北风把马路两边的树吹得直摇晃。在贵州四天,以多云天气为主,不时微风夹细雨,很适合365bet娱乐场下载_英国365bet体育在线_365bet足球下注,没想到临离开时,云贵高原却拉下脸来,是希望我们多玩两天吧,可是,哪有这么留客的?
  
  留客的不只是云贵高原的天气,还有我们的朋友。当我们结束青岩古镇的游览正要打道回府时,贵州商品砼西南大区总经理江先生和他夫人的电话一个接一个打过来,留我们玩几天后再回湖北。旅行社即将安排我们去机场呢,我们婉谢了江总的盛情:“再来贵州时叨扰你吧,这次我们是跟团游。”不料,江总在电话里说,“我们的车已开到花溪,最多十分钟到青岩古镇,请在景区门口等我们。如果实在要走,吃了饭,我送你们去机场。”
  
  虽然是零下2C°的气温,厚重的乌云却正在散开,金色的太阳幌子从云层薄弱的地方渗出来,古镇的街道顿时鲜亮了许多。
  
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  在青岩古镇景区出口,江总的轿车接到我们。分别几年,骤然相逢,两家人都有说不完的话,过去,我跟江总同为一家三线企业的中层干部,江总的夫人小张跟我妻属于闺蜜级同事。我说:“到了贵州,如果不跟你们联系,总觉得不合适,一联系呢,又给你们添麻烦……”
  
  江总打断我的话:“这样说就见外了,你们来贵州要是不跟我们联系,我们还真有意见呢。”
  
  坐五人的车,现在塞进去六个人,江总的双胞胎儿子被挤到角落里,但是,老朋友相见,气氛十分融洽,车内开了暖气,车厢里立刻荡漾起春风。
  
  江总开着车,在青岩古镇附近找餐馆,绕了许多路,在好多家酒店前,江总把车开得很慢很慢,都没找到他曾经光顾过的餐馆。他把车开进一条僻静的乡村公路,终于停到一个挂着大红灯笼的四合小院里。院门口,两个年轻的苗族阿哥穿着民族盛装,吹着苗家特有的长号欢迎我们,号手后边还跟着几位奏打击乐的阿哥,锣鼓镲一齐上,没想到,苗族兄弟农家饭庄迎接食客的礼节会如此隆重!
  
  美丽的苗家小阿妹把我们迎进一间小餐厅,餐厅正中放一个火炉,那种烧劈柴的炉子,有烟囱把烟气排出去,一个大圆桌罩在火炉上,圆桌中间留着圆洞,圆洞直径尺许。这是典型的农家就餐形式,在湖北,寒冷的冬天,农家也搁这样的火炉,既取暖,也当饭桌用。刚从车上下来,被一阵冷风吹得脖子直往衣领里面缩呢,没想到,一进餐厅,火炉散发出来的热量,很快就烤得我们身上热烘烘的。
  
  菜自然是贵阳市郊的特色菜,既然在青岩古镇附近就餐,肯定少不了古镇的招牌菜卤猪蹄,我因为把注意力都集中到酒上,其余的菜,我实在没留下过多印象。
  
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  江总说:“记得老胡喝酒还马马虎虎的,今天,咱们得来个一醉方休!”
  
  哎哟,没想到,江总从车里拿出一瓶飞天茅台。
  
  “太隆重了,太隆重了,江总!”一见江总拿出茅台,我感到受之有愧,我知道,茅台是国酒,很贵,普通的飞天茅台,现在也卖到一千多块钱一瓶。
  
  江总说:“既然来到贵州,当然得喝茅台。”
  
  每一瓶茅台酒都附有两个小酒杯,不过,那酒杯太小,只能盛10到15毫升酒浆。江总感到喝不过瘾,用餐馆提供的塑料杯喝茅台,简直是一种糟践,江总赶忙到车上去拿出两个玻璃盏子。这种玻璃盏子,每杯可盛酒100多毫升,用市制计量,约为二两五。
  
  火锅里面,苔菜炖的干菌子,发出诱人的清香,青岩卤猪蹄散发出好闻的肉香,茅台酒已经倒进玻璃酒杯。江总说:“欢迎老胡来贵州,感谢老胡跟我们联系,来,咱们干一杯!”
  
  “呵呵,这话说颠倒了,应该是我们感谢你们夫妇,感谢你们的盛情款待,感谢你请我喝茅台!”
  
  “叮”地一声,两只玻璃酒杯碰得清脆一响,我们端起酒杯,“吱”地一声,茅台酒液进入口腔,顺着食管滑到胃里,先是唇齿间一阵浓香,紧接着喉头热烘烘地发烫,再接着,一股暖流顺着食管悠悠地滑到胃里,它香软、缠绵,很快进入血管,推动血液快速奔涌,我头上顿时冒出一股热气,是火炉的温暖,还是茅台酒的热度?是否还有苔菜和干菌子的香气,难道菜肴的香气也能助推血液奔腾吗?
  
  我当然不是第一次喝茅台,但是我感觉,以前喝茅台,都没有今天爽口,是因为在贵州的缘故吗?见我诧异,江总一边劝酒,一边跟我说出茅台酒的秘密。江总他们的商品砼也服务于茅台酒厂,今天喝的酒,就是从茅台酒厂成品车间拉出来的,所以,他知晓茅台酒的生产工艺。
  
365bet足球下注365bet娱乐场下载   原来,茅台酒喝起来之所以如此醇香,与它取用赤水河水来酿造有直接关系。记住,酿酒,水质永远是第一的,没听说上好的龙井茶必须用清澈的虎跑泉水来沏吗?水之于茶和酒,道理是一样的。其次,它以优质高粱为原料,用小麦做成高温酒曲,结果用曲量反比原料多;其三,茅台酒发酵周期长,多次发酵,多次取酒,形成奇特的工艺,经过两次加生粮、八次发酵、九次蒸馏,酿造周期长达八、九个月;其四,酿好的酒要放到地窖里贮存三年才能勾兑调配,在贮存过程中,茅台镇特有的空气,还能改变酒分子结构;调配后的酒,必须再贮存一年,方许装瓶出厂,整个生产过程长达四五年……
  
  餐厅里,火炉正旺,我们都把厚衣服脱掉,身上在冒汗,头上在冒热气。桌上的菜,那盘卤猪蹄最俏,几乎一眨眼功夫就被抢个精光。好吃的菜跟好喝的酒都该有异曲同工之妙吧,青岩卤猪蹄,选用贵州山区特有的本地猪,这种本地猪专门吃高粱、玉米和植物的茎叶,再加上青岩古镇的卤制工艺,其猪蹄的皮才呈现出琥珀色,其口感才那样糯黏,香气才那样绵长。
  
  酒至半酣,江总的话便多起来:“老胡,贵州人喝茅台,讲究一抿、二咂、三呵。三式丝丝入扣,方能从容以至浑然一体。品尝茅台,得用心、凝神,充分调动味觉、嗅觉神经,去捕捉、体味、感悟每一个酒分子的香味,才能获得综合的美感享受。”
  
  没想到,喝茅台还有这么多讲究!我按照江总的提示,将酒杯送到唇边,轻巧而缓缓地呷一小口,在嘴里轻轻品咂,然后哈一口气,于是,从鼻腔里喷出一股浓烈的香气,嘿,你还别说,这一抿一咂一呵,果真奇妙无比。低头看了看酒杯,剩下的酒液晶亮透明,微呈黄色,杯壁可见一层缓缓下沉的酒液,把鼻孔放到酒杯上,做一下深呼吸,浓郁的酒香一直渗透到五脏六腑里。
  
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  难怪国人对茅台酒如此青睐的,难怪周恩来总理如此钟爱茅台酒的,难怪茅台酒享誉中外的,这茅台,的确与众不同!
  
  我的酒量不大,像茅台这样的高度酒,二两已经超量,今天居然喝了三两,是酒的醇度高才不刺激喉咙呢,还是餐厅里气温高,将一部分酒分子化解了呢?
  
  看妻和小张,两个闺蜜把头挨在一起,正格格地笑个不停,她们聊到什么开心事了?一对双胞胎儿子看着抢完的卤猪蹄菜盘,只好去抢剩下的几颗云豆。我和江总再次举起酒杯,那抿的动作明显加大,那咂吧咂吧的声音显然有些夸张,至于第三个动作,一个“呵”字早已不够表情达意,我觉得,非得用“吹”不可,我们吹出的,是茅台酒的香气、炉火的热气,还有朋友间的真挚情谊!

  作者:胡祖义,湖北省作家协会会员,原枝江市作协副主席,贵州省“365bet娱乐场下载_英国365bet体育在线_365bet足球下注文学港”副主编。发表中篇小说《鸳梦难续》、长篇小说《战马 女人 岁月》;出版长篇小说《马殇》《梦断云水》《探月奇遇记》《玉帛》;散文集《消逝的彩虹》《醉眼看世界》;另有与漫画家李学军合作出版《探月奇遇记》漫画版。
  
  处女作《究究》曾获湖北省“建国三十周年优秀儿童文学奖”,《探月奇遇记》曾获“红袖添香”科幻大赛最佳科普提名奖及湖北省科学技术协会优秀科普作品奖,《飞旋的陀螺》获“北京国学”网“童年,童年征文”二等奖,《白鹭的舞蹈》获全国散文征文一等奖,《小书屋读出大博士》获湖北省“书香筑梦”散文二等奖。
  
  近年主攻365bet娱乐场下载_英国365bet体育在线_365bet足球下注散文,有《壮美的金沙江大拐弯》《雅鲁藏布江的田园风光》等在《人民日报》海外版发表并被“人民网”“陕西网”“甘肃网”“西藏民族网”“旅日华侨网”等网站转载。365bet娱乐场下载_英国365bet体育在线_365bet足球下注散文集《醉眼看世界》2019年初由花山文艺出版社出版发行,全国新华书店、中国图书网、淘宝网、当当网、京东网等均有售。
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?胡祖义科幻长篇小说

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